Hacienda del Sols Yim serverer Thanksgiving tradisjon med en vri.

Hacienda del Sols kokk Bruce Yim.

Matt Russell / Special til Inside Tucosn Business.

Det arlige Thanksgiving-maltidet kan v re gjennomsyret i tradisjon, men det betyr ikke at vi ikke kan uttrykke var takknemlighet over en rosmarin og timianfisket svinekjottbulle-roulade fylt med en havfingre syltetoy.

Ring det Thanksgiving 2.0.

Historien forteller oss at mange av elementene pa dagens Thanksgiving-bord ikke var funnet nar pilegrimer feiret sesongens host pa hosten 1621. Det var ingen kalkun, ingen poteter og ingen gresskarpai.

Sa hvordan forener du ektheten av kolonialopplevelsen med Rockwellian-bildene som definerer Thanksgiving i dag? Jeg satte meg sammen med kokk Bruce Yim for a l re hvordan han harmoniserer disse kulinariske skikker pa en av sine travleste dager pa aret.

«Thanksgiving er en veldig kulturell opplevelse, og da jeg var barn, feiret familien min kinesisk stil, med kalkun fylt med klebrig ris og dumplings,» sa Yim, chef pa Hacienda del Sol Guest Ranch Resort, 5501 N. Hacienda del Sol Road. «Du kan re hva vi mener er tilpasset, men det er de personlige og kulturelle uttrykkene vi ser etter.»

Det var fisk og skalldyr i midten av det forste Thanksgiving-bordet og i en nikk til nordost, begynner Yims Thanksgiving-buffet med et utvalg av kjolte reker, rokt laks og krabbeklor. En firkant av salater, herdet kjott og importerte oster vil ogsa v re tilgjengelig.

Friske frukter og gronnsaker var ogsa prim rspillere i det innledende maltidet, og Yims buffet ville sikkert utse noen pilegrims gane med grillet asparges, aubergine, peppers, courgetter, tomater, gul squash, meloner, ananas, druer og b r.

Mens ville kalkuner var rikelig i koloniene, antyder historien at ender, gjess og svaner var mer sannsynlig a v re fuglene du jour. Men Yim innrommer at du ikke kan v re vert for et Thanksgiving-maltid i dag uten en gobbler.

Han vil saltle sine kalkunben og bryst i 24 timer i hvitlok, urter, torket chili og andre aromater og server dem med urtfocaccia-fylling og en appelsin-traneb rkompot. Han vil ogsa ha andre «actionstasjoner» hvor hovedribben og den ovennevnte svinekjottlokrollen blir skaret pa foresporsel, sammen med syv forskjellige sidetretter fra piskede poteter til Brusselspirer med kandiserte valnotter.

Det var ikke en ovn i 1621, og hverken smor eller hvetemel hadde gatt til koloniene, noe som betyr at pilegrimer ikke fikk sjansen til a nyte et stykke gresskarpai. Men Yims gjester vil sikkert, sammen med ni andre dessertvalg, inkludert klebrig flotekrempuddingkake og muskatapanna cotta.

Nar det gjaldt kolonitiv libating, var det ikke et glass ol eller Champagne som ble heiset for den forste ferieruten. En hard eplecider var dagens drikke og Hacienda vil inneholde flere varianter pa de hostinspirerte smaker. Se etter drikkevarer som mulledvin samt Negroni og Manhattan cocktails som har v rt aldring i eik fat i de siste fem manedene.

«Barrel aging cocktails resulterer i en myk libation som integrerer nyanser av smak samtidig legger kompleksitet,» sa John Kulikowski, Hacienda direktor for vin og brennevin. «Det er ikke noe helt som det.»

Hacienda del Sols Thanksgiving-buffet vil bli presentert 24. november kl. 11.00 til 7.00. Kostnaden er $ 65 per person, pluss skatt og drikkepenger, med spesielle rabatter for barn. Reservasjoner kan gjores ved a ringe 529-3500.

rbodighet for tradisjon med et oye pa nye horisonter. Det er slik Hacienda del Sol harmoniserer Thanksgiving-ferien. Og for meg betyr det bade gresskarpai og hvit sjokolade bringeb rmousse kake – ja, pa samme tallerken.

Na er det takknemlighet.

Kontakt Matt Russell, hvis dagjobb er administrerende direktor for Russell Public Communications, pa [email protected] Russell er ogsa vert for & ldquo; Pa menyen Live & rdquo; som luftes 5 til 6 p.m. Lordager pa KQTH 104.1 FM, samt verten pa fredag Weekend Watch-segmentet pa «Buckmaster Show & rdquo; pa KVOI 1030 AM.

Financial Fix av Vantage West.

3 grunner darlig a miste konkurransen er en darlig ide.

Amerikanske forfatter og sosialist Alice Roosevelt Longworth var kjent for mange sitater, den mest beryktede var den hun hadde brodert pa en pute som pustet sofaen hennes: «Hvis du ikke har noe hyggelig a si om noen, kom og sett deg her ved meg.»

Kjenn oss, kjenn Fellesskapet ditt.

Siste nytt.

Fast eiendom & amp; Konstruksjon.

Rio Nuevo Board forfremmer forslag til ny downtown skyskraper.

Rio Nuevo styret stemte enstemmig tirsdag den 24. januar for a lede sine ledende offiserer og rad til a forhandle og bringe tilbake til styret en endelig utviklingsavtale for hva som kunne v re en av Tucsons hoyeste bygninger.

Pa menyen.

Que Syrah, Syrah.

Som Cupid begynner nedtellingen til den mest romantiske dagen pa aret, er det pa tide at jeg gar offentlig med min kj rlighetsaff re. Hennes navn er Syrah, og selv om min kj rlighet har blitt aggressivt forfulgt av noen av sine konkurrenter gjennom arene, er min lojalitet mot henne stodig.

Business Chatter.

Utgaende Tucson Metro Chamber CEO signerer av.

Tisdagen den 23. januar offentliggjorde Tucson Metro Chamber-styret offentliggjort at Amb & hellip;

Chamber Chatter: Onsker du bedre forretningsresultater i 2018? Fokuser pa disse seks variablene.

Du vet det. Jeg vet det. Det er ingen hemmelighet. Du vil at din bedrift skal vokse. Som det nye aret ber & hellip;

Mine tanker for det nye aret.

Vi gar inn i et nytt ar her i Sor-Arizona med noen gode nyheter og noen dvelende problemer l & hellip;

Chamber Chatter: Fremme virksomhet i regionen.

Tidligere i maneden tilbrakte jeg dagen i Cochise County, Douglas og Sierra Vista for a v re noyaktig. & Hellip;

Min Southern Arizona ferie onskeliste.

Pa en arstid nar ferien gave onskes lister over andre vev stor i var handlingsplan & hellip;